Arroz al curry con pollo y verduras
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de arroz basmati.
- 400 g de pechuga de pollo entera (unas 3-4 pechugas).
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 150 g de champiñones.
- 30 g de pasas (opcional).
- 2 cucharadas de curry en polvo (aunque esto dependerá del tipo de curry y cuanto de intenso te guste su sabor, así que primero añade una cucharada, prueba cómo va quedando, y añade al gusto).
- Aceite de semillas o de girasol, pimienta negra molida y sal.
Esta receta de arroz al curry con pollo y verduras tiene un toque exótico riquísimo, y nos transporta directamente a la India. Se trata de una receta de lo más completa, ya que cuenta con arroz, verduras y pollo, y el curry le aporta un aroma y sabor exquisito.
Preparación, cómo hacer arroz al curry con pollo y verduras
- Primero haz el arroz y déjalo listo. En una olla, añade abundante agua (que cubra las 3/4 partes) y una cucharadita de postre de sal, y llevar a ebullición. Cuando esté hirviendo el agua, añadir el arroz, y cuando vuelva a hervir, dejarlo cocer unos 10-12 minutos (lo que ponga el paquete de arroz) y tapado. Remover un par de veces durante la cocción. Cuando el arroz esté cocido, dejar escurriendo.
- Mientras se hace el arroz, pela las cebollas y córtalas en tiritas, y haz lo mismo con las zanahorias. En una sartén con un poco de aceite y a fuego medio, saltea la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos.
- Corta el pollo en tiritas finas o pequeños tacos, como más te guste, y añádelo a la sartén. Échale sal y pimienta y remueve bien para que se haga pero no se pegue. No debe llegar al punto de dorarse.
- Lava los champiñones, córtales la parte del tronco que está con tierra, y córtalos en láminas finitas. Incorpóralos a la sartén y saltéalo todo junto 3-4 minutos más.
- Si vas a añadir pasas, incorpóralas ahora, y también el arroz y el curry.
Preparando el arroz al curry con pollo y verduras
- Revuélvelo todo bien y cocínalo un par de minutos, intentando que todo el arroz quede impregnado del curry y su color amarillo. Pruébalo por si hay que rectificarlo de sal o curry.
Tiempo: 35 minutos
Sirve y degusta
Lleva esta exquisita receta a la mesa inmediatamente, ya que bien calentita desprende todos sus sabores, aunque también se puede servir tibia o incluso fría en los meses más calurosos, está deliciosa igualmente.
Si te sobra, puedes conservarlo un par de días en la nevera, y te recomiendo volver a calentarlo con una sartén, para que el arroz no salga apelmazado a la mesa. ¡A disfrutar!
Arroz al curry con pollo y verduras
Variaciones
Si te gusta con un punto picante, puedes saltear junto con la cebolla y la zanahoria un par de guindillas, o verter unas gotitas de tabasco cuando ya lo tengas todo listo.
Puedes incorporar las verduras que más te gusten, e incluso cambiar el pollo por ternera o cerdo. Y también puedes elaborarla de la misma forma pero añadiendo especias a tu gusto, por ejemplo comino, jengibre, pimentón…
Consejos
Cocina el arroz el tiempo que indica el paquete, y nunca más, porque puede empezar a apelmazarse y quedarse blando, y la idea de esta receta es que quede bastante suelto.
Saltea las verduras sin que lleguen a dorarse, para que le den un puntito crujiente al resultado final.
