Arroz caldoso con pollo y verduras en Thermomix, ¡la receta más sabrosa!

Ingredientes para 4 personas

• 1 diente de ajo.
• 1/2 cebolla (100 g).
• 50 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm.
• 50 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm.
• 50 g de zanahoria pelada en trozos de 2 cm.
• 40 g de aceite de oliva.
• 1/4 cucharadita de postre de tomillo seco.
• 1/4 cucharadita de postre de romero seco.
• 1 cucharadita de postre de carne de pimiento choricero (opcional).
• 300 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso y cortados en trozos de 2-3 cm.
• 150 g de alubias verdes lavadas, con las puntas cortadas y partidas en 4 partes.
• 1 cucharada sopera de salsa de tomate.
• 7-8 hebras de azafrán o 1/4 de cucharadita de postre de colorante alimentario.
• 200 g de arroz de grano redondo o tipo bomba.
• 650 g de caldo de pollo o 650 g de agua y 1 pastilla de caldo de pollo concentrado.
• 1 cucharadita de postre de sal.

Es uno de los arroces con Thermomix más sabrosos, si no el que más, que vas a encontrar. La clave está en preparar un buen sofrito pero también en incluir alguna verdura extra y por supuesto en los aromáticos. En este caso, el azafrán, el tomillo y el romero se encargan de aportar un aroma único y de lo más casero.

Preparación, cómo hacer arroz caldoso con pollo y verduras en Thermomix

1. Pon en el vaso el ajo y pícalo 2 segundos a velocidad 7.
2. Añade al vaso la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria. Trocea 6 segundos a velocidad 4.
3. Baja los restos de las paredes con la espátula, añade el aceite, coloca la rejilla antisalpicaduras sobre la tapa y cocina 10 minutos a 120ºC con velocidad 1.
   

   Así de bien queda el sofrito de verduras con Thermomix

4. Añade las alubias verdes, el pollo, la salsa de tomate, la carne de pimiento choricero, el tomillo, el romero y las hebras de azafrán o el colorante. Cocina durante 3 minutos a 120°C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
   

   Seguimos añadiendo ingredientes

5. Incorpora el caldo o el agua y la pastilla de caldo concentrado y cocina 5 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad 1.
6. Añade el arroz, y la sal y programa 15 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad 1.
   

   Añadimos el arroz y terminamos de cocinarlo

7. Deja reposando el arroz caldoso 5 minutos antes de servirlo.
   

   Ya tenemos listo el arroz con pollo

   

   Si esperamos el reposo de 5 minutos y lo movemos, así es como queda el arroz caldoso con pollo y verduras

Tiempo: 40 minutos

Sirve y degusta

Justo después de ese reposo de 5 minutos sírvelo en los platos porque si lo dejas más tiempo reposar en el vaso de la Thermomix, como sucede cuando preparas un arroz caldoso en una paella y está caliente, seguirá absorbiendo el caldo y se volverá pastoso. Sin embargo, solamente con ese reposo llega perfecto a los platos, caldosito y meloso.

Si te gusta, acompaña con unas rebanadas de pan y, personalmente, no me falta un chorrito de zumo de limón para terminar de aliñarlo. Tiene un sabor de lo más casero y gracias a las especias y al azafrán junto con ese rico sofrito queda de auténtico… ¡escándalo!

Arroz caldoso con pollo y verduras en Thermomix, ¡la receta mas sabrosa!

Variaciones

En esta ocasión hemos utilizado judías verdes para acompañar al pollo, pero también puedes utilizar guisantes congelados y añadirlos junto con el arroz, alcachofas cortadas en cuartos o en octavos y cocinadas igual que las alubias verdes o bien colocar el recipiente varoma en vez de el cubilete cuando añadas el arroz y poner ahí algunas verduras como calabacín en dados, champiñones o setas en rodajas o pequeños ramilletes de coliflor o brócoli.

En cuanto a la parte aromática, utiliza las hierbas y especias que prefieras, por ejemplo puedes añadir una hoja de laurel en vez de el tomillo o el romero, un poco de pimentón dulce o incluso un poquito de pimentón picante… a tu gusto.

Consejos

Eso si, la regla fundamental que no debes romper es la siguiente: prueba siempre tus platos antes de servirlos! Para el punto de cocción o de sal, esto es fundamental. Además, al tratarse de un arroz es posible que utilices alguna variedad que requiera más minutos así que si ves que los necesita porque el interior está duro (aunque ya sabes que durante el reposo seguirá cocinándose un poco), dale 2 o 3 minutos más a esos 100ºC con giro a la izquierda y velocidad 1.

Si quieres preparar de forma habitual este arroz u otros similares y ahorrar tiempo, te recomiendo preparar más cantidad de sofrito (serían los pasos 1, 2 y 3) y congelarlo en porciones para ir utilizándolo.