Cómo hacer ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw

Ingredientes para 4 personas

• 1/4 col blanca.
• 1 zanahoria.
• 1/2 manzana.
• Para preparar la salsa:
  • 2 cucharadas soperas de yogur natural (o si quieres permanecer fiel a la receta original, sería creme fraiche o nata).
  • 1 cucharada sopera de mayonesa.
  • 1 cucharadita de postre de mostaza.
  • 1 cucharada sopera de vinagre.
  • Una pizca de sal.
  • 1 cucharadita de postre de azúcar.
  • Pimienta negra recién molida (opcional).

Cuando vamos a preparar una ensalada, procuramos no aburrirnos con las combinaciones y huir de la típica ensalada de lechuga y poco más. Es por eso que además existen una serie de recetas clásicas e infalibles de ensaladas y que sin duda tienes que incorporar a tu recetario. Ese es el caso de la riquísima ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw. Se trata de la receta original, y típicamente se utiliza como acompañamiento a carnes, incluidas las hamburguesas, y mejor aún si están elaboradas en una barbacoa o parrilla.

Cómo hacer la receta original de ensalda de col y zanahorias americana o coleslaw

1. Vamos a comenzar preparando la salsa, así la dejamos reposar mientras montamos la ensalada, lo que favorecerá su sabor.
2. En un bol mezcla todos sus ingredientes: yogur, mayonesa, mostaza, vinagre, sal, azúcar y pimienta, y simplemente mézclalo todo bien para que adquiera un aspecto homogéneo. Reserva.
   

   Preparando la salsa para la ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw

   

   Salsa para la ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw

3. Para esta receta es mucho mejor utilizar una mandolina, pero si no la tienes, corta la col en rodajas muy muy finitas. Ponla en un bol o plato amplio.
4. Pela la manzana, elimina su parte central y rállala.
5. Ralla también la zanahoria e incorpórala junto con la manzana al bol donde está la col.
   

   Col, zanahoria y manzana cortadas para la ensalada

6. Ahora echa la salsa por encima y remuévelo todo bien, para que las verduras y la manzana queden bien impregnadas.
   

   Mezclando la ensalada con su salsa

7. Tápala con papel film y déjala reposar 2-3 horas en la nevera antes de servir.
   

   Ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw preparada

Tiempo: 20 minutos y 2-3 horas de reposo

Sirve y degusta

Sácala de la nevera al menos media hora antes de consumir (a menos que la quieras tomar bien fría), y ponla como guarnición al centro o directamente en los platos de los comensales.

Será tu aliada perfecta para las carnes a la parrilla o a la barbacoa, y si te animas a preparar mucha cantidad, puedes mantenerla tapada 2-3 días en la nevera sin problemas. Está de… ¡escándalo!

Ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw

Variaciones

Si te dices a la original, es ésta receta, pero por supuesto esta ensalada puede ser el inicio de algo más grande y personalizado. Puedes añadir ingredientes como a cualquier otra ensalada, por ejemplo queso en daditos o frutos secos, aunque si añades muchos más ingredientes dejará de ser ideal para una guarnición y puede pasar a ser plato único.

Puedes darle tu toque personal a la salsa añadiendo hierbas: cilantro, perejil o cebollino bien picados le van genial 🙂

Consejos

La clave de esta receta es la salsa, es lo que la hace especial. Y está muy bien ceñirse a las recetas más auténticas, pero nunca sirvas una salsa sin antes probarla y dejarla a tu gusto. Antes de incorporarla a la ensalada, pruébala porque quizás necesites rectificarla de vinagre o mostaza, y si te has pasado con alguno de ellos, echa más yogur o mayonesa.

Una mandolina es un utensilio muy útil en cualquier cocina, porque te permite hacer cortes uniformes del grosor que prefieras, y además de forma muy rápida y sin riesgo para tus manos. Yo la suelo utilizar para preparaciones que requieren grosores especiales, o cuando hay que cocinar para muchos, porque cortas de forma rápida cualquier verdura, fruta o patatas.